Tiramisu - Cupcakes

Tiramisu - ein total leckerer italienischer Nachtisch, den man in warhscheinlich jeder Pizzeria angeboten bekommt :)

Aber wieso muss es immer klassisch sein? Also war meine Idee, den Nachtisch als Cupcakes zu backen - und die sind verdammt gut geworden!

Das Rezept dazu ist auch gar nicht schwer, der Teig ist ein fluffiger Biskuitteig, der wie Löffelbiskuit schmeckt.

Getränkt werden die Cupcakes dann mit der klassischen Mischung aus Kaffee und Amaretto Likör und als Verzierung habe ich eine klassische Sahne mit etwas Kakaopulver darauf verwendet.

Das Rezept reicht für ca. 16 große Cupcakes

Ihr benötigt:

- 3 Eier

- 80g Zucker

- 50g Mehl

- 50g Speisestärke

- 1 EL Vanillepuddingpulver

- 1/2 TL Backpulver

Heizt euren Ofen auf 150°C Umluft vor und setzt eure Muffinförmchen in eine Muffin-Backform.

Schlagt den Eischnee mit dem Zucker steif. Dann rührt ihr euer Eigelb unter. Hebt dann eure gesiebte Mehlmischung, welche aus Mehl, Stärke, Backpulver und Vanillepuddinpulver besteht, unter die Eimasse. Jetzt füllt ihr den Teig in eure Förmchen und backt diese dann für 15 Minuten auf der mittleren Schiene.

Eure Muffins lasst ihr jetzt abkühlen.

Währenddessen könnt ihr eine Mischung aus Kaffee und Amaretto herstellen. Ich habe das nach Gefühl gemacht.

Auf ca. 250ml Kaffee habe ich gut 3 EL Amaretto gegeben. Aber das ist auch wiederum Geschmackssache :)

Ist euer Kaffee kalt, dann gebt ihr jetzt auf jeden Muffin gute 2 EL von dem Kaffee darauf.

Als Verzierung einfach Sahne mit etwas Zucker steif schlagen und nach Lust und Laune die Cupcakes verzieren.