Rhabarber - Streuseltaler mit Quark

Endlich ist wieder die Zeit für Rhabarber :)!

Da kommen einem aber auch immer total viele Rezepte, welche man unbedingt alle ausprobieren möchte. Jetzt habe ich mich zum ersten Mal an einem Quar-Öl Teig probiert - und es hat echt gut funktioniert und ist auch total einfach :)

Für ca. 10 kleine Taler benötigt ihr:

-200g Rhabarber

-75g Zucker

-125g Magerquark

-1 EL Stärke

Schneidet den Rhabarber in kleine Würfel und zuckert ihn leicht. Dann lasst ihr ihn für mindestens 20 Minuten stehen.

Den Quark verrührt ihr mit dem Zucker und der Stärke und stellt ihn auch beiseite.

-50g Butter

-50g Zucker

-80g Mehl

-Prise Salz und Zimt

Stellt jetzt aus den 4 Zutaten ein Streuselteig her und stellt ihn kalt.

Jetzt zum Quark-Öl Teig:

-250g Mehl

-2 TL Backpulver

-50g Zucker

-1 Päckchen Vanillezucker

-125g Magerquark

-40ml Sonnenblumenöl

-80ml Milch

-1 Eigelb

-2 EL Milch

Heizt nun euren Ofen auf 165°C Umluft vor.

Vermischt alle trockenen Zutaten zunächst in einer Schüssel. Dann gebt ihr den Quark, das Öl und die Milch dazu und verknetet alles zu einem glatten Teig.

Jetzt wiegt ihr 10 etwa gleich große Stücke ab und formt kleine "Fladen" auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Dann bestreicht ihr die Ränder mit der Eigelb-Milch Mischung.

Jetzt jeweils einen guten Teelöffel Quark-Mischung in die Mitte von jedem Fladen geben und verstreichen, sodass der Rand noch frei bleibt.

Als nächstes wird der Rhabarber auf den Talern verteilt und diese dann reichlich mit den Streuseln bedeckt.

Jetzt für 20 Minuten backen - auskühlen lassen und genießen :)