Russischer Zupfkuchen mit Apfel

Russischer Zupfkuchen an sich ist ja schon wirklich mega lecker! Aber - mit Apfel, das bringt den ganzen Kuchen nochmal auf ein anderes Level :)

Für eine 20er Form benötigt ihr:

-180g Mehl

-70g Zucker

-2 EL Backkakao

-1 Ei

-50g Butter

-1TL Backpulver

-eine Prise Salz

Alles zu einem Teig verkneten und 100g für die Streusel davon zur Seite stellen. Den restlichen Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgekleidete Form geben, dabei einen Rand von 2-3cm hochziehen.

Für die Käsekuchenmasse:

-300g Magerquark

-50g flüssige Butter

-1 Ei

-1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver

-eine Prise Salz

-1 Apfel, kleingeschnitten

Für die Zupfkuchen-Masse alle Zutaten miteinander verrühren und am Ende den klein geschnittenen Apfel unterheben.

In die Form auf den Teig geben und den Kuchen bei 180°C Ober- Unterhitze 50 Minuten fertig backen.

Vor dem lösen aus der Form auf jeden Fall komplett abkühlen lassen :)