Nussecken - der Klassiker

Ich glaube, Nussecken gehören zu den Gebäcken wo es tausende von Rezepten im Internet gibt! Aber wisst ihr was: Ich möchte auch meinen Senf dazu geben :)! Und hier kommt jetzt auch mein Rezept für die super leckeren und saftigen Nussecken!

Für eine Backblech benötigt ihr:

-200g Mehl

-1 Päckchen Vanillezucker

-100g Zucker

-1/2 Päckchen Backpulver

-1 Ei

-100g Butter

Stellt aus diesen Zutaten einen Knetteig her. Dieser ist etwas klebrig. Um ihn problemlos in die Form zu drücken lege ich immer eine Frischhaltefolie darauf. So bleibt nichts an den Fingern kleben und der Teig lässt sich super bearbeiten :)

Wenn ihr den Boden auf eurem Backblech schön glatt ausgebreitet habt dann heizt ihr den Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vor.

Jetzt kommen wir zum besten Teil: Die Nussmasse! Dafür benötigt ihr:

-100g gemahlene Haselnüsse (ich finde Haselnüsse am besten aber man kann da natürlich auch mischen!

-100g gehackte Haselnüsse

-120g Zucker

-3 EL Wasser

-120g Butter

-2 Päckchen Vanillezucker

-wenn man möchte: ein paar Tropfen Bittermandel

-8 Esslöffel Aprikosenmarmelade

Gebt alle Zutaten bis auf die Nüsse in einen Topf und kocht die Masse auf.

Anschließend zieht ihr den Topf vom Herd und gebt die Nüsse dazu.

Als Nächstes wird die Aprikosenmarmelade auf dem Teigboden gleichmäßig verteilt und anschließend die Nussmasse darauf verstrichen.

Jetzt im Ofen 25 Minuten fertig Backen.

Nachdem das Gebäck abgekühlt ist, können die Nussecken zugeschnitten werden. Wenn man jetzt möchte, kann man die Ecken noch typisch in Zartbitterkuvertüre eintunken.

In einer luftdicht verschlossenen Dose halten sich die Nussecken am Längsten!