Marzipan Mini-Cupcakes
- riesvanessa
- 18. Sept. 2020
- 1 Min. Lesezeit
Marzipan - entweder man liebt es oder man hasst es :)
In meinem Fall LIEBE ich diese Zutat und dann muss damit natürlich auch gebacken werden.
Die kleinen Muffins haben einen Teig mit Marzipan und oben drauf verziert sie ein Schokoladen-Frosting. Die kleinen glitzernden Kügelchen habe ich aus Marzipan geformt und mit essbarem Glitzer bepinselt :)
Und warum die Cupcakes so klein sind?
Na, ganz nach dem Motto: Umso kleiner- desto öfter!
Die Zutaten für 24 Mini - Cupcakes sind folgende:
75g weiche Butter
100g Mehl
1 TL Backpulver
150g Marzipanrohmasse
1 Ei
100g Schmand
50g Zucker
1 EL Zitronensaft
Heizt euren Backofen auf 160°C Umluft vor.
Vermischt das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
Nun verrührt ihr das Ei, den Schmand, Zucker, Zitronensaft und die Butter miteinander. Hebt anschließend eure trockenen Zutaten unter.
Nun müsst ihr den Marzipan dazu geben. Ich habe ihn vorher mit einer Küchenreibe grob gehobelt. Einfach unterheben und der Teig ist fertig für den Ofen.
Füllt eure Masse in die kleinen Förmchen (ca. dreiviertel voll) und gebt sie für 18-20 Minuten in den Backofen. Anschließend abkühlen lassen.
Jetzt könnt ihr nach Belieben eure Cupcakes verzieren!
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