Madeleines - französisches Kleingebäck

Alles begann beim entrümpeln einer Wohnung: Auf einmal hatte ich diese Backform in der Hand! Sofort hab ich gewusst: Damit macht man Madeleines!

Lange lag sie jetzt im Schrank aber vor kurzem kam sie mir wieder ins Gedächtnis - und jetzt habe ich das Rezept für euch :)

Ihr braucht euch keine Sorgen machen - auch wenn ihr keine Form dazu habt, könnt ihr den Teig einfach in einer Muffinform ausbacken :)

Für ca. 18 Madeleines benötigt ihr:

-100g Mehl

-100g flüssige Butter

-1 Päckchen Backpulver

-80g Puderzucker

-2 Eier

-1 Päckchen Vanillezucker

-1 Päckchen geriebene Orangenschale oder frisch geriebene Schale einer Orange

Zusätzlich ein wenig Butter und Mehl für die Form

Für den Teig Eier, Puderzucker, Orangenschale und den Vanillezucker lange schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Dann noch die geschmolzene Butter unterrühren und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dabei mit einer Frischhaltefolie abdecken.

Die Form für die Madeleines gut mit Butter einstreichen und dick mit Mehl bestäuben.

Den Backofen auf 200° Ober- Unterhitze vorheizen.

Jetzt den Teig in die Formen füllen. Dabei die Form bis zur Hälfte füllen - die Madeleines gehen noch gut auf.

Für 10-12 Minuten backen und nochmals kurz in der Form abkühlen lassen.

Dann kann man sie vorsichtig lösen - ich bin mit einer Gabel unten rein gefahren und sie kamen mir dann fast von selbst entgegen :)

Jetzt noch nach Belieben verzieren und in einer luftdicht verschlossenen Box aufbewahren - sie halten sich übrigens bis zu 3 Wochen aber meistens sind sie schneller weg :)!