Kürbisroulade mit Frischkäse-Füllung

Es hört noch nicht auf mit den Kürbis Rezepten! Einen setz ich noch drauf, und zwar gibt es hier eine Kürbis-Biskuitroulade mit einer leckeren, cremigen Vanille Frischkäsefüllung!

Für den Kürbis-Biskuitteig benötigt ihr:

-3 Eier

-150g Zucker

-100g Mehl

-1/2 TL Backpulver

-1/2 TL Natron

-eine Prise Salz

-1 1/2 TL Zimt

-1/4 TL Muskat, 1/4 TL Ingwer gemahlen, 1/4 TL Piment

-150g Kürbispürree

Den Ofen zuerst auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Eier mit dem Zucker 5 Minuten schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Anschließend auf die Eier Masse sieben und zusammen mit dem Kürbispürree rasch unterheben. Auf das Backblech streichen und im unteren Drittel des Ofens 13-15 Minuten backen.

Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Kuchen einrollen. Im Küchentuch dann abkühlen lassen.

Währenddessen kann man die Creme zubereiten.

Dafür benötigt ihr:

-230g Frischäkse

-100g Puderzucker

-80g weiche Butter

-3 Tropfen Vanillearoma oder Vanilleabrieb

Die Butter kurz aufschlagen, dann den Puderzucker unterrühren bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend den Frischkäse zusammen mit dem Vanillearoma unterrühren und kühl stellen.

Sobald der Biskuit abgekühlt ist, kann dieser mit der Creme bestrichen werden und die Roulade eingerollt werden.

Am besten nochmal kühlen bevor man sie anschneidet :)