Kirsch-Streusel-Schnitten

Unser Kirschbaum hat dieses Jahr alles gegeben und so bin ich mal dazu gekommen, einen leckeren Kuchen mit frischen Kirschen zu backen!

Ich muss sagen, dass es mein erster Kuchen mit frischen Kirschen war - meistens nimmt man dann doch die aus dem Glas :)

Die Schnitten bestehen aus einem lockeren Boden, darauf eine Schicht selbstgemachte Kirschmarmelade, frische Kirschen und viiiiielen Mandel-Streusel :)

Das Rezept habe ich für einen ca. 22x30cm eingestellten Backrahmen verwendet:

Für den Boden:

-250g Mehl

-100g Zucker

-2 1/2 TL Backpulver

-eine Prise Salz

-2 EL Stärke

-180ml Milch

-2 EL Öl

-2 TL Vanilleextrakt

Für den Kirsch-Belag:

- 3-4 EL Kirschmarmelade

-ca. 200g entsteinte Kirschen

Für die Streusel:

-50g Butter

-60g Mehl

-40g Zucker

-40g gemahlene Mandeln

Am besten werden zuerst die Streusel zubereitet und währenddessen im Kühlschrank gelagert. Sobald die Kirschen entsteint sind kann der Ofen auf 160°C Ober- Unterhitze vorgeheizt werden.

Einen Backrahmen mit Backpapier auskleiden.

Das Mehl, mit dem Zucker, dem Backpulver und dem Salz vermischen.

In einem Messbecher die Speisestärke mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser anrühren. Dazu dann die Milch, das Öl und den Vanilleextrakt geben.

Nun einfach alles kurz miteinander verrühren. Am Besten nimmt man dazu einen Teigschaber, da es ein zäher Teig wird.

Dann den fertigen Teig in die Backform geben und gleichmäßig verstreichen.

Als Nächstes die Kirschmarmelade darauf geben und mit einem Löffel verteilen.

Darauf alle Kirschen verteilen und mit den Streuseln belegen.

Den Kuchen für 33-35 Minuten im Ofen fertig backen.

Komplett abkühlen lassen und dann in Schnitten schneiden.

Mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen :)