Hefeschnecken mit Johannisbeergelee und Frischkäse

Mir schwirrte schon lange im Kopf mal wieder ein Rezept mit Hefeteig rum ... und dann kam ich auf die Idee, einfach mal fruchtige Hefeschnecken zu zaubern :)!

Also schaute ich kurzerhand in meinen Kühlschrank, was dieser noch so hergab.

Und dann habe ich mein Johannisbeergelee entdeckt! Und eine Packung Frischkäse. Süß und säuerlich - das kann ja nur gut werden :)

Für 10 Hefeschnecken benötige ich einen Hefeteig aus:

-250g Mehl

-20g frische Hefe

-40g Zucker

-1 Prise Salz

-100 ml lauwarme Milch

-40g flüssige Butter

-1 Ei

Ihr vermischt die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Hefe und lasst dies kurz stehen.

Währenddessen mischt ihr eure trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel zusammen.

Gebt dann die Hefe-Mischung mit dem Ei und der flüssigen, aber nicht mehr heißen Butter, zu eurer Mehl-Salz Mischung und knetet alles 5 Minuten mit den Knethaken durch.

Lasst dann den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen und ihr werdet sehen, dass er richtig schön aufgegangen ist.

Nun können wir unseren "Swirl" zubereiten. Dazu benötigt ihr:

-150g Frischkäse

-25g Puderzucker

-ca. 150g Gelee, oder auch mehr, je nachdem wie viel Frucht ihr mögt :)

Rührt den Frischkäse und den Puderzucker mit einem Schneebesen glatt. Dann lasst ihr die Creme einfach draußen stehen, dass sie nicht mehr so kalt ist, wenn ihr sie auf eurem Teig verteilt.

Ist die Stunde vorbei, dann rollt ihr den Teig mit etwas Mehl zu einem Rechteck mit dem Maß 30x30cm aus.

Dann verstreicht ihr den Frischkäse darauf gebt eure Marmelade in Kleksen auf den Teig. Verstreicht die Füllung ein wenig mit einem Löffel und rollt dann den Teig von einer Seite her auf.

Jetzt könnt ihr eure Hefeschnecken schneiden: Ich habe sie immer in ca. 2cm dicke Rollen geschnitten, aber auch hier könnt ihr für euch entscheiden, ob ihr sie lieber dicker oder flacher mögt :)

Gebt dann die Schnecken auf ein Backblech und lasst sie nochmals abgedeckt ca. 20 Minuten gehen.

In der Zwischenzeit heizt ihr euren Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vor.

Dann backt ihr die Johannisbeer-Frischkäse-Schnecken für 20-25 Minuten.

Lasst die Schnecken abkühlen - und wenn ihr dann noch wollt, könnt ihr sie mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft übergießen - und passend zum Valentinstag kann diese Glasur dann noch rosa eingefärbt werden :) !

Viel Spaß beim Backen :)!