Brookies

Der Name sagt eigentlich schon alles: eine Mischung aus Brownie und Cookie!

Man kann die kleinen Teile auch "Schweinerei" nennen - die sind nämlich unverschämt gut :)

Für einen Backrahmen mit ca. 22x33cm benötigt ihr:

Für den Brownie-Teig

-110g geschmolzene Butter

-80g weißer Zucker

-100g brauner Zucker

-35g Backkakao

-1/2 TL Salz

-2 Eier

-65g Mehl

-50g gehackte Zartbitterschokolade

Für den Cookie-Teig

-110g weiche Butter

-100g weißer Zucker

-50g brauner Zucker

-1 EL Vanilleextrakt

-1 Ei

-1/2 TL Backpulver

-1/4 TL Backnatron

-160g Mehl

-50g gehackte Zartbitterschokolade

Den Ofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen. Einen Backrahmen mit Backpapier auslegen.

Für den Brownie Teig die geschmolzene Butter mit dem Backkakao verrühren. Dann die beiden Zuckersorten mit einem Schneebesen unterrühren. Salz, Eier und Vanille gut unterrühren. Zuletzt das Mehl und die Schokolade unterheben und als dünne Schicht in der Backform verteilen.

Für den Cookie Teig die Butter mit den beiden Zuckersorten ca. 4 Minuten mit einem Handrührgerät verrühren. Dann Vanilleextrakt und das Ei dazu geben und kräftig unterrühren.

Salz, Backpulver, Natron und das Mehl in einer separaten Schüssel vermischen und dann zusammen mit der Schokolade unter den Teig heben.

Jetzt den Cookie Teig in Kleksen auf dem Brownie Teig verteilen und mit einem Löffel etwas verstreichen. Dabei muss der Cookie Teig den Brownie Teig nicht komplett abdecken.

Ich füge unten noch ein Foto an wie es aussehen sollte.

Zuletzt kann man wenn man möchte nochmal 50g gehackte Schokolade auf den Teig geben.

Jetzt die Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.

Danach die Alufolie entfernen und nochmals 20 Minuten fertig backen.

Vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen