Apfel-Streuselkuchen mit Marzipan vom Blech

Wenn ihr ein Rezept für einen super saftigen Apfelkuchen sucht, dann seid ihr hier genau richtig!

Ein saftiger Rührteig-Boden -mit einem Schuss Rum-, dann eine Schicht Marzipan, gefolgt von gehobelten Äpfeln und schöne große Zimt-Streusel! Also - nichts wie ran an den Ofen!

Für ein Backblech benötigt ihr:

-200g weiche Butter

-100g Zucker

-3 Eier

-225g Mehl

-50g Speisestärke

-2 TL Backpulver

-1 TL Zimt

-4 EL Milch

-1 EL Rum (optional)

-1kg säuerliche Äpfel, fein geraspelt

-100g geriebenen Marzipan

Für die Streusel

-150g Mehl

-80g Zucker

-100g Butter

-2 TL Zimt

Zuerst die Äpfel entkernen und fein hobeln. Am besten mit etwas Zitronensaft beträufeln, dass sie nicht braun werden. Dann 2 EL Zucker und einen TL Zimt dazu geben und alles verrühren. Beiseite stellen.

Den Ofen auf 170°C Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und abwechselnd zusammen mit der Milch und dem Rum zum Teig geben, bis dieser schön cremig ist. Auf dem Backblech gleichmäßig verteilen.

Jetzt euren geraspelten, oder in kleine Stücke gezupften, Marzipan auf dem Boden verteilen. Anschließend die Äpfel auf den Kuchen geben und schön verteilen.

Die Zutaten für die Streusel alle miteinander grob verkneten und auf dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen nun für 50 Minuten fertig backen und komplett abkühlen lassen.